用料
面粉1000克,油适量,盐适量,胡椒粉适量
做法
1、选用高筋面粉加水及少量的油和盐,然后揉和起劲成软面团,饧置约30分钟后揪剂(每千克面粉出10个),再逐个揉拉成长薄条,抹一层香油,撒适量椒盐,随后卷起来,立置案上按成饼状,再用擀面杖擀成圆形,制成生面坯。
2、将面坯置炉口烙板上,烘烙定型并变色变硬后,再靠立在烙板下面的炉口内壁,直到烘烤熟。
品诺肉夹馍饼做法 扩展
用料:面粉100克,水35克,油20克,酵母2克,泡打粉2克
做法:1.温水中加入酵母粉和泡打粉,加入面粉搅拌成雪花状态。
2.把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发两小时。
3.发酵好的面团取出来,把面团排气,揉成长条,分成若干等分备用。
4.把面剂子擀成薄片,中间摸点油,包起来压扁。再用擀面杖擀成饼胚,放进预热2分钟的饼档中,煎好一面翻过来再煎另一面,即成。